調理師のお仕事 〜実際の現場の声〜


スタッフプロフィール

勤続年数

11年

年齢/性別

34歳/男性

交通手段/通勤時間

車/約40分

職種(仕事内容)

高齢者福祉施設の給食調理

――前職はどのような、お仕事をされていましたか?

中国料理レストランの調理師です。

――入社・転職するきっかけは?

元々、衣食住の中でも食に強い関心がありました。
高齢化社会を迎えるにあたり、今後業界として伸びしろがあると思い転職しました。

――職場の雰囲気は?

適度な緊張感はありますが、日常会話から時折笑い声も生まれるので、メリハリのあるいい雰囲気だと思います。

――新人さんが入社した時の研修ではどの様な事をしていますか?

食事がいかに利用者様にとって大切な時間かが分かります。
直接コミュニケーションをとる事で、料理にも自然と思いやりが反映されると思います。

――1日の流れは?

夕食を調理盛り付けをした後、締め作業で終了です。

――やりがいを感じる時、また嬉しい時は、どんな時ですか?

自分の料理が利用者様の生活の一部となっている事を考えると、大変やりがいがあります。
また、考え工夫したメニューが「凄く美味しかったよ」と聞いたりすると、とても嬉しく思い、励みになります。

――仕事の大変なところは?

食材を扱う仕事なので、衛生管理に気が抜けないところです。

――応募前のイメージと、違いはありますか?またどんなところですか?

施設栄養士様の概念等も様々で、自分が思うほど薄味は求められないところです。

――「ウチの会社のここがいい!」とアピールしたいポイントは?

又、給与の面でも明白な制度があり、分かりやすく納得して働けます。

――自身のなりたい姿(将来的なビジョン)はありますか?

自然とお互いを助け合えるチーム作りが自分の理想ですので、自身がそういう人間であれば、仲間とも良い関係性を築けると思います。

――これから応募される方へのメッセージや、その他、何かございましたら、ご記入お願いします。

これから入社される方々とも切磋琢磨し合い、共に成長していけたら嬉しいです。

スタッフプロフィール

勤続年数

5年

年齢/性別

28歳/男性

交通手段/通勤時間

バイク/約20分

職種(仕事内容)

調理師

――前職はどのような、お仕事をされていましたか?

居酒屋チェーン店での調理全般です。

――入社・転職するきっかけは?

社会における、自分の視野を広げようと思ったからです。

――職場の雰囲気は?

幅広い年齢層から出る話題で盛り上がり、楽しく仕事ができる雰囲気です。

――新人さんが入社した時の研修ではどの様な事をしていますか?

就業規則やハウスルールの説明。その後、担当者の下で教わりながら仕事をしてもらっています。

――1日の流れは?

早番では、5:00出勤、朝食・昼食の調理等をして納品業務を終えて13:30に退勤します。
遅番では、11:00出勤、仕込み、夕食調理、下膳、洗い物を終えて19:30退勤します。

――やりがいを感じる時、また嬉しい時は、どんな時ですか?

ご利用者様から「今日もおいしい、いつもありがとう。」等の声を掛けていただけると嬉しく思います。

――仕事の大変なところは?

普段は割れにくいメラミン食器を使っているので、たまに瀬戸物の食器を使用すると、少し神経を使います。

――応募前のイメージと、違いはありますか?またどんなところですか?

大量調理との事でしたので未経験の自分には何もわからないと思いましたが、十分経験を活かせる職場でした。 

――「ウチの会社のここがいい!」とアピールしたいポイントは?

シフトにより、仕事前や仕事終わりに時間があるので、時間を有効的に使えます。

――自身のなりたい姿(将来的なビジョン)はありますか?

様々な分野の見解を広げ偏った考え方をしない自分でありたいです。
 

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